Il Topinambur

Proprietà curative e benefici

topinambur trifolati e crema

Il Topinambur è un alimento dalle numerose proprietà benefiche. Esso fornisce pochissime calorie (circa 30 kcal per 100 gr di prodotto) ed è una vera e propria miniera di inulina, rendendolo così particolarmente indicato per i diabetici. È stato osservato che in seguito ad un pasto completo di soli topinambur, la glicemia rimane invariata. Il topinambur ha infatti la proprietà di abbassare il livello di assorbimento degli zuccheri e del colesterolo da parte dell’intestino.

 

È un prodotto indicato per chi vuole perdere peso, infatti l’abbinamento di inulina e acqua (bevuta durante il pasto) conferisce un senso di sazietà, che si protrae per molto tempo. L’inulina favorisce inoltre la digestione, riequilibra la flora intestinale ed aiuta l’organismo ad espellere le tossine. È costituito da una buona quantità d’acqua (80%), contiene vitamina A (utile alle funzioni della vista), vitamine del gruppo B e H (che sono un valido aiuto in caso di spossatezza fisica, anemia, stress) e Sali minerali.

 

Le sue proprietà energetiche lo rendono un alimento particolarmente consigliato nella dieta degli anziani, dei bambini e in caso di convalescenza. Questo tubero è consigliato inoltre nelle donne in fase di allattamento, essendo galattogeno (ovvero stimola la secrezione di latte). Il topinambur è adatto anche alle diete per celiaci in quanto non forma glutine.

 

Al momento dell’acquisto i tuberi di Topinambur devono essere sodi e con la buccia ben tesa. Si conservano per diversi giorni (10/12 circa) in frigorifero, chiusi in un sacchetto di carta, a loro volta chiusi in un sacchetto di plastica (per poter mantenere il giusto grado di umidità).

Topinambur trifolati

topinambur trifolati

Topinambur 57%, Olio extra vergine di Oliva, Prezzemolo 2%, Aglio 1%, Aceto di mele, Sale marino e Vino bianco.

Prodotto: 280 gr.

Crema di Topinambur

crema di topinambur

Topinambur 52%, Olio extra vergine di Oliva, Prezzemolo 2%, Aglio 1%, Aceto di mele, Sale marino e Vino bianco

Prodotto: 190 gr.

Confettura Extra di Mela Cotogna

Mela Cotogna, Zucchero di canna.
Prodotto: 220 gr.

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